Le Valais est souvent  appelé la «Californie de la Suisse».

Une comparaison flatteuse due en partie aux conditions climatiques très spéciales de ce canton. Une région où se côtoient lézards et scorpions, où croissent oliviers et cactus.

Le climat du Valais se caractérise par un été très chaud et un automne tardif, caressé par un vent sec et chaud, le foehn, qui chasse les nuages et protège ainsi le raisin de la pourriture. D’autres brises régionales ventilent la vallée du Rhône, au printemps et au moment de la floraison, des courants très bénéfiques pour le raisin.

Ce climat très favorable est soutenu par un sol complexe et varié, vestige des diverses formations géologiques.

La frugalité des sols associée à leur inclinaison et leur exposition fait de notre canton un terroir fertile, propice à l’élevage des cépages les plus variés.